Le Vallon des Auffes à Marseille, c’est un peu le secret bien gardé de la gastronomie méditerranéenne. Au cœur de ce cadre enchanteur, un nouveau restaurant a vu le jour, promettant d’élever l’expérience culinaire à de nouveaux sommets. Intitulé Auffo, cet établissement flambant neuf est dirigé par la talentueuse Coline Faulquier, une cheffe qui a su faire ses preuves et qui se lance dans un nouveau défi. Oublie les restaurants où la vue est aussi grise que le plat et plongeons ensemble dans cette aventure culinaire qui marie la beauté des lieux à un savoir-faire exceptionnel.
Auffo : un voyage culinaire au Vallon des Auffes
Auffo ne se contente pas d’être un simple restaurant ; c’est une invitation à découvrir la richesse de la cuisine méditerranéenne dans un décor à couper le souffle. Imagine-toi assis devant les grandes baies vitrées, avec une vue imprenable sur les eaux turquoise du vallon. La lumière naturelle inonde l’espace, créant une ambiance chaleureuse et accueillante qui te fait sentir instantanément chez toi.
Pourquoi le Vallon des Auffes est-il unique ?
Le Vallon des Auffes, c’est bien plus qu’un simple emplacement. C’est un lieu chargé d’histoire et de traditions, connu pour son atmosphère pittoresque et ses petites calanques. Le changement de gestion de l’ancien restaurant L’Épuisette à Auffo marque une nouvelle ère pour ce quartier emblématique. Voici quelques éléments qui rendent cet endroit si spécial :
- 🏖️ Des paysages à couper le souffle avec des rochers en bord de mer.
- 👨🍳 Une communauté de chefs passionnés qui préserve les traditions culinaires locales.
- 🍷 Une scène gastronomique qui attire des gourmets de toute la France.
La cheffe Coline Faulquier, quant à elle, apporte une vision innovante à cette histoire. Ancienne du restaurant Signature, elle a relégué les doutes sur son étoile Michelin pour embrasser ce nouveau projet avec une énergie renouvelée. En optant pour le Vallon des Auffes, elle souhaite faire revivre les vraies saveurs de la Méditerranée en utilisant des produits locaux et frais.
Un Menu Inspiré par la Mer
Le menu d’Auffo est une véritable ode à la mer Méditerranée. Coline a conçu une carte où chaque plat raconte une histoire. La cuisine est axée autour du poisson, avec des recettes qui changent selon la saison et les produits du marché. Voici un aperçu des choix qui te sont offerts :
| Menu | Nombre de plats | Prix |
|---|---|---|
| Déjeuner | 3 | 95 € |
| Méditerranée | 4 | 135 € |
| Identité | 6 | 165 € |
| Grande Bouillabaisse | 1 | 240 € |
La Grande Bouillabaisse, un plat emblématique, est un incontournable à ne pas manquer. Pour s’assurer que tout le monde ait une place, il vaut mieux réserver à l’avance, surtout pendant la haute saison.
Ambiance et Décor d’Auffo
Tout dans Auffo est pensé pour faire de ton moment un vrai voyage sensoriel. L’emplacement, avec ses grandes ouvertures sur la mer, imite une invitation à plonger dans l’eau. Les intérieurs sont un mélange élégant de modernité et de touches provençales, créant une atmosphère non seulement chic mais aussi décontractée. Ce décor est le fruit du travail de l’architecte Gilles Gal, qui a retravaillé l’espace avec soin. Voici quelques détails qui captent l’œil :
- 🪑 Mobilier en bois naturel pour une ambiance chaleureuse.
- 🌊 Des teintes de bleu qui rappellent l’océan.
- 💡 Un éclairage doux pour des soirées romantiques.
Auffo souligne aussi l’harmonie entre la cuisine et le cadre. En effet, chaque plat est conçu pour être à la fois un régal pour les papilles et pour les yeux. La décoration des assiettes, tout comme celle de l’établissement, joue sur les textures et les couleurs pour éveiller tes sens. Si tu es un amateur de photographie culinaire, tu vas adorer prendre des clichés de tes plats.
L’expérience Client au Coeur de la Gastronomie
À Auffo, l’expérience ne se résume pas seulement à la nourriture, mais aussi à l’accueil. Chaque membre de l’équipe, du personnel de salle aux chefs, est là pour te faire vivre un moment inoubliable. Coline Faulquier a mis un point d’honneur à ce que son staff soit formé pour garantir une attention personnalisée. Cela se traduit par :
- 🍽️ Un service rapide et attentionné.
- 🥂 Des suggestions de vins qui accompagnent parfaitement les plats.
- 😊 Une ambiance amicale et relaxante.
Après tout, qui ne rêve pas de savourer un dîner en tête-à-tête avec une vue de rêve, le tout dans une ambiance aussi joyeuse qu’authentique ? N’oublie pas de demander les recommandations du chef, elles valent souvent le détour !
Les Défis et les Ambitions de Coline Faulquier
Prendre la relève d’une institution est un défi, surtout quand il s’agit d’un lieu aussi emblématique que L’Épuisette. Coline ne se laisse pas abattre, bien au contraire. Son ambition est de tirer parti des attentes élevées des clients tout en apportant sa propre touche unique. Elle sait que la pression est forte, mais elle le voit comme une opportunité de surpasser ses propres limites.
Se lancer dans le vide avec humour et audace
Coline aborde sa mission avec humour et détermination. Son regard sur l’avenir est à la fois pragmatique et rempli d’optimisme. Elle témoigne d’une passion ardente pour la cuisine qui s’illustre dans chaque assiette : “Je ne cuisine pas que pour plaire à un jury de l’étoile, je cuisine avant tout pour mes clients.”
Voici quelques-uns des objectifs que la cheffe s’est fixés :
- 🏅 Remettre son étoile en jeu pour la faire briller à nouveau.
- 📈 Établir Auffo comme un incontournable des hautes tables à Marseille.
- 🌍 Promouvoir la richesse des produits de la région.
Pour Coline, travailler au Vallon des Auffes est l’occasion rêvée de se rapprocher de la nature tout en créant des connexions entre l’art culinaire et le territoire. Elle a d’ailleurs une devise : “Vis toute expérience comme une cuisson, il faut avoir patience et persévérance.”
La Réception du Restaurant et avis des Premiers Visiteurs
Depuis son ouverture le 25 avril, Auffo a reçu un accueil chaleureux et positif tant des critiques gastronomiques que des clients lambda. Chaque table est prise d’assaut, et les commentaires fusent, souvent élogieux. Les visiteurs parlent de la qualité des plats, de l’accueil chaleureux, mais aussi de l’emplacement idyllique. Voici quelques retours des premiers clients :
| Éléments | Note sur 5 |
|---|---|
| Qualité des plats | ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ |
| Service | ⭐️⭐️⭐️⭐️✨ |
| Ambiance | ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ |
| Vue | ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ |
La cheffe a su gagner le cœur des clients en alliant tradition et innovation. Plusieurs sont déjà revenus avec des amis, attestant de l’engouement pour la nouvelle table marseillaise. Ce retour de clients ravis ne fait qu’alimenter les ambitions de Coline, et elle espère que l’enthousiasme se traduira par un succès continu.
FAQ sur le restaurant Auffo
1. Quels jours le restaurant Auffo est-il ouvert ?
Auffo est ouvert du mardi au samedi, pour le déjeuner et le dîner. Pense à réserver !
2. Quelle est la politique des réservations à Auffo ?
Il est fortement recommandé de réserver à l’avance, surtout pour les soirées où l’afflux de clients est important.
3. Existe-t-il des options végétariennes au menu ?
Oui, bien que le menu soit axé sur le poisson, Coline propose des plats végétariens élaborés à partir de produits de saison.
4. Quelles sont les spécialités à ne pas manquer ?
La Grande Bouillabaisse est un plat phare, mais les autres menus sont tout aussi délicieux et méritent d’être découverts.
5. Peut-on organiser des événements privés ?
Oui, Auffo dispose d’une salle de réception privative pour des événements spéciaux, idéale pour un dîner en famille ou un événement d’entreprise.
